Kochen - Fleisch

Tournedos von Rinderfilet

nospam@example.com (administrator) — Tue, 18 Apr 2006 09:04:00 +0200

Für die Tournedos benötigen wir für 2 Personen:

400 g Rinderfilet
8 dünne Speckscheiben
Salz, Pfeffer
1 Zweig Rosmarin
Kordel zum Binden

Das
Rinderfilet teilen und mit den Speckscheiben umwickeln. Mit Kordel
fixieren und Rosmarin anschließend ebenfalls an der Kordel befestigen.
Filet in sehr heißem Fett auf jeder Seite 1 Minute anbraten.

Das Fleisch kann nun auch auf einem Teller auf die endgültige Fertigstellung warten.
20-30 Minuten vor dem servieren dann die Tournedos in den vorgeheizten Backofen bei 160 Grad garen.

Mit einer Druckprobe kann man feststellen wie weit das Fleisch ist.

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Gulaschsuppe

nospam@example.com (administrator) — Mon, 17 Apr 2006 00:56:00 +0200

Benötigt wird für die Gulaschsuppe:

250g Gulasch
1 1/4 Wasser
0.5 Liter trokener Rotwein
1 Zwiebel
2 große Kartoffeln
1 rote Paprika
1 grüne Paprika
Tomatenmark
Gewürze
Salz
Maggie
Pfeffer
Paprika

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Schnitzel

nospam@example.com (administrator) — Fri, 06 Jan 2006 09:41:00 +0100

Für Jägerschnitzel für 4 Personen nehme man:

4 Schnitzel vom Schwein
200gr Champignons
1 Zwiebel
50 ml Weißwein
250 ml Sahne
Sonnenblumenöl
Fond oder Brühe
Schnittlauch

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Jaegerschnitzel

nospam@example.com (administrator) — Fri, 06 Jan 2006 09:28:00 +0100

Für Jägerschnitzel für 4 Personen nehme man:

4 Schnitzel vom Schwein
200gr Champignons
1 Zwiebel
50 ml Weißwein
250 ml Sahne
Sonnenblumenöl
Fond oder Brühe

Schnittlauch
Salz und Pfeffer

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