Reissalat mit Ananas

Geschrieben von administrator • Freitag, 21. März 2008 • Kategorie: Salate

Salat für 4 Personen

Zutaten: 
    125 g  Reis
    500 g  Staudensellerie
    250 g  Champignons 
      4      Eier
      1      Ananas (gross)
    250gr  Salatmayonaise 

Reis kochen und abkühlen lassen. 4 Eier ca. 7 min. kochen und dann
abschrecken.
Champignons und Staudensellerie putzen, waschen,
schneiden. Blätter beiseite legen.
Ananas abtropfen, Saft auffangen und in in kleine Stücke schneiden.

Reis, Ananas, Champignons und Sellerie vermischen.

Mayonaise mit 75 ml Ananassaft, Curry, Salz und Pfeffer verrühren und unter den Salat ziehen.

Eier pellen und sechsteln.
Sellerieblätter hacken.
Salat mit Eiern und Blättern garnieren

7-

Geschrieben von administrator • Dienstag, 15. Mai 2007

Batida de Coco

Geschrieben von administrator • Samstag, 15. Juli 2006 • Kategorie: Cocktails

Zur Zubreitung eines Batida de Coco nehme man:

Alkoholische Zutaten
2 Messbecher Cachaça oder weißen Rum
2 Messbecher Gin

Nichtalkoholische Zutaten:
2 Tassen Kokosmilch
2 Esslöffel Zucker
Eiswürfel




Zubereitung
Alle
Zutaten werden gleichzeitig in den Shaker geben und gut geschüttelt.
Danach in die Gläser seihen und ggf. mit Kokosraspeln und
Ananasscheibe dekorieren.


Überbackener Blattspinat

Geschrieben von administrator • Mittwoch, 10. Mai 2006 • Kategorie: Auflauf

Für Überbacken Blattspinat für 2 Personen nehme man:

500 g Spinat
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Salz
30 g Butter
Pfeffer
Paprka
Margarine zum Einfetten
150 g gerieben Emmentaler

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Tournedos von Rinderfilet

Geschrieben von administrator • Dienstag, 18. April 2006 • Kategorie: Fleisch

Für die Tournedos benötigen wir für 2 Personen:

400 g Rinderfilet
8 dünne Speckscheiben
Salz, Pfeffer
1 Zweig Rosmarin
Kordel zum Binden




Das
Rinderfilet teilen und mit den Speckscheiben umwickeln. Mit Kordel
fixieren und Rosmarin anschließend ebenfalls an der Kordel befestigen.
Filet in sehr heißem Fett auf jeder Seite  1 Minute anbraten.

Das Fleisch kann nun auch auf einem Teller auf die endgültige Fertigstellung warten.
20-30 Minuten vor dem servieren dann die Tournedos in den vorgeheizten Backofen bei 160 Grad garen.

Mit einer Druckprobe kann man feststellen wie weit das Fleisch ist.  

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Gulaschsuppe

Geschrieben von administrator • Montag, 17. April 2006 • Kategorie: Fleisch

Benötigt wird für die Gulaschsuppe:

250g Gulasch
1 1/4 Wasser
0.5 Liter trokener Rotwein
1 Zwiebel
2 große Kartoffeln
1 rote Paprika
1 grüne Paprika
Tomatenmark
Gewürze
Salz
Maggie
Pfeffer
Paprika





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Bratkartoffeln

Geschrieben von administrator • Freitag, 14. April 2006 • Kategorie: Rund-um-die-Kartoffel

Bratkartoffeln








1/2 KG Kartoffeln
4  Esslöfel Olivenöl
ca 3/4 Esslöffel Salz
ca. 1 Teelöffel  Pfeffer
Schinkenspeck
Zwiebeln



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Alexander

Geschrieben von administrator • Mittwoch, 15. März 2006 • Kategorie: Cocktails


Für den Alexander Cocktail benötigen Sie

Alkoholisches

3 cl Brandy
2 cl Creme de Cacao

Alkoholfreies

4 cl Sahne




Zubereitung
Zutaten alle im Shaker schütteln, in flache Cocktailschale abseihen.


Croque

Geschrieben von administrator • Mittwoch, 8. März 2006 • Kategorie: Brot

Für 2 Croque wird benötigt:

4 Tomaten
2 Bananen
2 Baguetts
300g gekochten Schinken
250g Emmentaler
Remoulade





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American Dressing

Geschrieben von administrator • Montag, 6. März 2006 • Kategorie: Dressing

American Dressing

Für das American Dressing nehme man:



125 g Speisequark Fettgehalt 20%
125 g Salatmayonnaise
5 Esslöffel Saure Sahne
3 Esslöffel Tomatenketchup
1 frische Zehe Knoblauch
1 Bund glatte Petersilie
1 Bund frischen Schnittlauch
1 Spritzer Estragon
2 El Cognag
1 Priese Salz
Weißer Pfeffer
Tabasco

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Elsässer Gugelhupf

Geschrieben von administrator • Samstag, 4. März 2006 • Kategorie: Kuchen

Elsässer Gugelhupf








Man nehme für 4 Personen:
  • 200 g lauwarme Milch
  • 500 g Weizenmehl
  • 200-400 g zerlassene, abgekühlte Butter oder Margarine
  • 3-4 Eier
  • 100 g Zucker
  • 50 g gehobelte Mandeln
  • 1 Würfel Hefe
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz




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Zucchini im Bierteig

Geschrieben von administrator • Mittwoch, 8. Februar 2006 • Kategorie: Gemuese

Zucchini im Bierteig für 4 Personen:100 Gramm Mehl
1 Eigelb
150 ml Bier
4 Zucchini
1 Eiweiß
1 Essl. Olivenöl
Salz
Schwarzer Pfeffer
Erdnussöl oder Olivenöl




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Pollo

Geschrieben von administrator • Montag, 6. Februar 2006 • Kategorie: Gefluegel

Pollo

Für dieses leckere Huhn-Gericht nehme man :

300 g Hühnerbrust
1 Dose Tomaten
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
1- 2 scharfe Chilischoten
1/2 Bund Petersilie
Pfeffer und Salz
Olivenöl












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Schnitzel

Geschrieben von administrator • Freitag, 6. Januar 2006 • Kategorie: Fleisch

Für Jägerschnitzel für 4 Personen nehme man:

4 Schnitzel vom Schwein
200gr Champignons
1 Zwiebel
50 ml Weißwein
250 ml Sahne
Sonnenblumenöl
Fond oder Brühe
Schnittlauch


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Jaegerschnitzel

Geschrieben von administrator • Freitag, 6. Januar 2006 • Kategorie: Fleisch


Für Jägerschnitzel für 4 Personen nehme man:

4 Schnitzel vom Schwein
200gr Champignons
1 Zwiebel
50 ml Weißwein
250 ml Sahne
Sonnenblumenöl
Fond oder Brühe


Schnittlauch
Salz und Pfeffer


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