Zucchini im Bierteig

Geschrieben von administrator • Mittwoch, 8. Februar 2006 • Kategorie: Gemuese

Zucchini im Bierteig für 4 Personen:100 Gramm Mehl
1 Eigelb
150 ml Bier
4 Zucchini
1 Eiweiß
1 Essl. Olivenöl
Salz
Schwarzer Pfeffer
Erdnussöl oder Olivenöl





Eigelb
in gesiebtes Mehl geben und mit Öl und etwas Bier gründlich in einem
Topf verrühren. Unter Zugabe des restlichen Biers alles zu einem
glatten, dickflüssigen Teig schlagen und mit Salz und Pfeffer würzen.
10-15 Minuten quellen lassen.


Zucchini in gefällige ungeschälte fingerdicke Streifen schneiden.


Eiweiß schlagen und unter den Teig heben. Zucchini dazugeben und 5 Minuten ziehen lassen.


Die
Zucchini aus dem Teig heben und in einer Fritoese golden ausbacken.
Ausgebackenen Zucchini auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm
servieren

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